Delhi, I should travel to Delhi even if it's only once.

Bole chudiyan dil hai tumhaara.

Nirvana de Siddhārtha

El Loto es el símbolo del Despertar; el florecimiento del loto representa al momento del Nirvāna.

Siddharta se dio cuenta, después de casi morir de hambre a causa de un estricto ascetismo, que la moderación entre los extremos de la mortificación y la indulgencia lograba incrementar sus energías, su lucidez, y su meditación. Con este hallazgo, que llamó Camino medio, comió algo y se sentó bajo una higuera Bodhi, una especie sagrada en la India, con la promesa de no levantarse hasta hallar la solución al sufrimiento y ser un Buda. Esto ocurrió en la localidad de Bodhgaya, cerca de Benarés, que actualmente es un sitio sagrado de peregrinación budista.

Siddharta atravesó distintas etapas de meditación. En la primera parte de la noche logró el conocimiento de sus existencias anteriores (pubbe nivasanussati ñana), durante la segunda parte de la noche alcanzó el conocimiento de ver seres morir y renacer de acuerdo con la naturaleza de sus acciones (cutupapata ñana) y durante la última parte de la noche purificó su mente (asavakkhaya ñana) y tuvo un entendimiento directo de las Cuatro Nobles Verdades (cattari ariya-saccani).

Como última prueba se presentó Mara (la tendencia a la maldad en seres samsáricos, a veces interpretado como demonio), quien hizo una serie de tentaciones. Sin embargo, Sidarta no cayó en estas tentaciones, con lo que logró ser libre del aferramiento a las pasiones pero sin represión de estas (destruyendo la cuarta y quinta cadena del samsara).

Al final, conoció que había logrado un estado definitivo de "no-retorno" al que se llama Nirvāņa, que significa ‘cese (del sufrimiento)’ pero que no es posible describir claramente con lenguaje. En ese momento dijo "hecho está lo que debía hacerse". Tras alcanzar la iluminación, dedicó su vida a propagar sus enseñanzas en el norte de la India.

La iluminación de Gautama es el punto de partida histórico del budismo, y parte de la enseñanza de que alcanzar el Nirvana es posible; todos los seres humanos tienen el potencial de lograr un cese del sufrimiento y comprender la naturaleza del bodhi.

Danzas hindues La mitología hindú se basa en el concepto de que el baile no fue originado por el hombre como resultado de un desarollo cultural, sino como una revelación divina de los Vedas (las Sagradas Escrituras de los hindues). Según la tradición, Brahma (el Creador) hizo el baile junto con el arte dramático para la diversión de los Dioses; Shiva (el rey de los bailarines) creó el baile masculino dinámico, y su esposa Parvati desarolló el aspecto femenino gracioso. El primer drama fue un éxito tan grande que el sabio Bharata Muni, por incumbencia de los Dioses, puso por escrito la Natya Shastra, la Sagrada Escritura del baile, para el enriquecimiento de la humanidad. Desde entonces el baile de India tiene la tarea de familiarizar a los hombres con los ideales del hinduismo, para fomentar su desarollo espiritual. En India existen hoy siete diferentes estilos de baile clásico, correspondiendo a diferentes regiones, que se distinguen por la música, los trajes y la técnica. Aunque las variantes regionales han desarrollado su propia técnica y presentación distintiva, han continuado con las mismas reglas básicas y normas que aparecen en el Natyasastra. Existen diferencias de estilo que le dan a cada uno su propia cualidad única. Las principales variedades son: Bharata Natyam, Mohini Attam, Kuchipudi, Odissi, Kathakali, Kathak y Manipuri. Explicaremos por ahora sintéticamente sus características. Bharatanatyam, desarrollado en los templos de Tamil Nadu, en el sur de la India. Contiene un estimulante flujo de percusión. El espacio y el movimiento se perciben a lo largo de precisas líneas geométricas, acentuados por un frágil trabajo de pies. Kathak: tiene su origen en los cuentos tradicionales del norte de la India. Más tarde floreció en las cortes hindú y mogol, donde se convirtió en la sutil y sofisticada forma de hoy. El estilo está caracterizado por el complejo trabajo de pies, los giros rápidos y las súbitas posturas. Odissi: proviene del este de la India. Sus líricas y fluidas líneas están puntuadas por pausas en las cuales los bailarines adoptan poses esculturales, representaciones que todavía se pueden ver en las paredes de algunos templos. Manipuri: es un estilo elegante y suave que proviene de Manipur, en el noroeste de la India. Los bailarines utilizan pequeños pasos y saltos bajos, y las mujeres llevan rígidas y largas faldas. Las leyendas sobre Krishna conforman los temas desarrollados en las actuaciones. Kathakali: surgido en Kerala, en el suroeste de la India. Este estilo vigoroso, dramático y exigente tiene mucho que ver con las tradiciones sobre artes marciales. Utiliza una mímica, un maquillaje y un vestuario estilizado para representar a los personajes de los mitos y leyendas. Mohini Attam: también proviene de Kerala. Es una danza bailada por mujeres vestidas de blanco y oro. Tiene el sabor del bharatanatyam y del kathakali con dosis de danzas folclóricas locales, en particular el kaikottikali. Kuchipudi: recibe su nombre del pueblo de Kuchipudi, en el estado meridional de Andhra Pradesh. Comparte muchos elementos comunes con el bharatanatyam y es vibrante e intenso. Está compuesto por bailes individuales y danzas dramáticas muy evolucionadas.

Kanga (vestimenta)

La kanga vocablo que proviene del verbo en Bantú antiguo (Kiswahili), ku-kanga envolver o encerrar, es una vestimenta colorida similar al kitenge, utilizado por las mujeres y en forma ocasional por los hombres del Este de África. Es un trozo de tela impresa de algodón, de 1.5m por 1m, a menudo con un borde en sus cuatro costados (denominado pindo en suajili), y una parte central (mji) que posee un diseño distinto al de los bordes. Por lo general las kangas son muy coloridas.

Pierogi

El Pierogi (Otras posibles denominaciones: perogi, perogy, piroghi, pirogi, piroshky o pyrohy) es uno de los platos más típicos de la cocina polaca y rusa, consiste en pasta rellena de diferentes tipos y variedades de vegetal (Posee alguna similaridad con los ravioli). El Pierogi es la denominación en plural de este plato en Polaco pieróg. La palabra proviene de la forma del eslavo arcaico "pir" (festividad).

El Pierogi tiene su origen muy difuso en los países de Europa central o este de Europa; son muchos los países de esta área que claman por la originalidad de su invención, como Polonia, Rusia, Lituania, Ucrania, Eslovaquia, y República Checa. Se han encontrado similaridades con algunos platos del lejano oriente tales como los jiaozi, dando lugar a la especulación (bien fundada o no) de que hayan sido las invasiones mongolas y de tártaras las que llevasen la receta al este de Europa.

son un tipo de pasta con forma semicircular que suelen estar rellenos queso, puré de patatas, col, cebollas, carne, huevo duro (este elemento es más específico de los Menonitas), o cualquier combinación de ellos, pudiendo llevar incluso un relleno de fruta. Se suelen freir o cocer hasta que flotan sobre la superficie y posteriormente se untan con mantequilla o aceite; las alternativas incluyen la tradición menonita de cocinar y servir con un borsch, y la polaca de cocer y posteriormente freír en mantequilla.


BORSCH:
El borsch es el plato más popular de la cocina ucraniana. El nombre "borsch" viene de la antigua palabra eslava "brsch", que significa "remolacha". Esta es un componente fundamental de todos los borsch. El borsch se prepara de distinta manera en las diferentes regiones de Ucrania y en los distintos países eslavos. La receta más popular es la del borsch ucraniano, que a su vez se prepara de diferentes maneras. A menudo lleva el nombre del lugar en que se elabora: borsch de Lvov, gutsulskii, de Transcarpatia, de Yalta, de Poltava, de Kiev,... Se diferencian por el tipo de caldo, por las verduras que se utilizan y por la forma de cocinar la remolacha.
El borsch se hace con caldo de carne o huesos con panceta ahumada, salchichas, pavo o ganso, o también en caldo de pescado, setas o verduras.
Las verduras más importantes para el borsch son la berza y la remolacha. Además se suele añadir zanahoria, patatas, cebolla, perejil o tomates. La berza se puede sustituir por hojas de remolacha, acedera o similares.

Ingredientes

• 8 tapas de empanadas pequeñas por persona

Para el relleno

• 600 gramos de patatas peladas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de manteca
• 250 Gr. de queso blanco
• ½ cucharadita de pimienta recién molida grueso
• Sal al gusto de cada uno

Para la salsa

• 2 cucharadas de manteca
• ¼ de litro de crema de leche

Preparación

Cocinar las patatas en agua con sal, y escurrir dejando que se retire el vapor. Luego, pisarlas con un tenedor. Picar la cebolla y dorarla en la manteca. Mezclar el queso blanco con las patatas y la cebolla, y colocarle sal y pimienta.

En la preparación deben quedar unos grumos de queso y patatas. Colocar el relleno en las tapas de empanada, pegar los bordes y hacer un repulgue. En una olla de boca ancha llena de agua hirviendo con sal, echar unos cuantos Pierogi tomando la precaución de que no se peguen, dándolos vuelta y con la olla tapada. Cuando suben a la superficie, destapar la olla y disminuir la llama, y cocinarlos por 2 o 3 minutos más.

Sacar los Pierogi después de esa espera, utilizando una espumadera, y arrojar sobre ellos la manteca derretida para que no se peguen. Colocarlos en una fuente y hervir los restantes. Servirlos con el Barszcz. La misma crema de leche que tenemos para la sopa, se derrama sobre los Pierogi.

MONTE FUJI

El monte Fuji con 3.776 metros de altitud,es el pico más alto de la isla de Honshu y de todo Japón. Se encuentra entre las prefecturas de Shizuoka y Yamanashi en el Japón central y justo al oeste de Tokio, desde donde se puede observar en un día despejado. El Fuji es un volcán compuesto y es el símbolo de Japón.

Monte Fuji y la ciudad de Tokio.

Considerado sagrado desde la Antigüedad, les estaba prohibido a las mujeres llegar a la cima hasta la era Meiji (finales del s. XIX).